Metzgereien

Die Haupttätigkeit eines Metzgers ist die Verarbeitung von Fleisch-und Wurst, deswegen nennt man diesen handwerklichen Beruf auch Metzgerei. In anderen Ländern, wie beispielsweise Österreich sind Begriffe wie Metzkerei und Fleischhauerei üblich. Die Arbeit von Metzgern ist nicht nur die Verarbeitung von Fleisch-und Wurstwaren, sondern auch die Herstellung. Nur der Fleischermeister darf den Betrieb eröffnen, weil dieser Dienstgrad für das Unternehmen Voraussetzung ist. Alle drei Jahre findet in Frankfurt die Fachmesse der Fleischwirtschaft Verarbeiten, Verpacken, Verkaufen statt. Der Begriff ist im Südwesten und Süden Deutschlands, wie z.B. Offenburg, Karlsruhe, Leonberg noch immer gebräuchlich, während man im Norden den Fleischer mit dem Schlachter gleichsetzt. In den östlichen Bundesländern sind in Städten wie Erfurt, Halle, Jena die Begriffe eher ungebräuchlich. Fleischhauer und Fleischhacker sind dagegen die Begriffe, die im östlichen Österreich gebräuchlicher sind. Historische Ausdrücke wie Knochenhauer oder Metzler sind heutzutage vollständig von der Bildfläche verschwunden. In Deutschland, sowie in Österreich wird die Bezeichnung "Fleischer" verwendet. Der Beruf hat sich über die Jahre stark verändert und die Verarbeitung von schlachtwarmen Fleisch, wie sie vor 30 Jahren noch üblich war, ist heutzutage gar nicht mehr möglich. Hierfür wäre eine enge Verzahnung von Schlachtung und Verarbeitung nötig, weil das Fleisch innerhalb weniger Stunden entbeint, ausgesucht und verarbeitet werden muss.

 

Ähnliche Themenbereiche wie Fleischereien, Partyservice und Catering können über die bereitgestellten Links aufgesucht werden. Mehr Informationen über Metzger und Fleischer erhält man über diese Internetpräsenz.

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Branchenbuch Metzgereien:

Fleischerfachgeschäft-Metzgerei u. Partyservice Müller
Josefstr. 4
63165 Mühlheim-Diedesheim
Tel: 06108-73812
Fax: 06108-69699
Metzgerei Schuster
Abtsgmünder Str. 4
73433 Aalen-Wasseralfingen
Tel: 07361-71551
Fax: 07361-971698
Partyservice & Metzgerei Derschang
Kardinal-Wendel-Str. 17
66440 Blieskastel
Tel: 06842-4481
Fax: 06842-4481
Barg-Metzgerei Hipp GmbH
Tiroler Str. 104
87459 Pfronten
Tel: 08363-287
Fax: 08363-287
Fleischereifachgeschäft mit Imbiss Gerber
Sandower Hauptstr. 21
03042 Cottbus
Tel: 0355-713086
Fax: 0355-72990412
Fritz Tönebön e.K.
Mittelstr. 20
32683 Barntrup
Tel: 05263-9474-0
Gudrun u. Gerhard Spannnagel
Hauptstr. 21
74595 Langenburg
Tel: 07905-377
Fax: 07905-5437
Hausmetzgerei Seibold
Mozartstr. 7
73557 Mutlangen
Tel: 07171-79243
Josef Morschheuser
Hauptstr. 88
97941 Tauberbischofsheim
Tel: 09341-2337
Fax: 09341-5404
Metzgerei Fritz Orschler
Aschaffstr. 40
63741 Aschaffenburg
Tel: 06021-424 677
Fax: 06021-411 628