Kaffeeröstereien

In Kaffeeröstereien werden verschiedene Sorten Rohkaffee verarbeitet, oftmals Arabica-Kaffee von kleinen Plantagen aus dem Hochland. Besonders wichtig für die Kaffeeröstereien sind die Kaffees aus den Herkunftsländern Kenia, Äthiopien, Honduras und Guatemala, aber auch Costa Rica, El Salvador, Kolumbien und Nicaragua. Zu den Raritäten in den Kaffeeröstereien gehören die Sorten Kopi Luwak und Jamaika blue mountain, sowie Kaffees aus Hawaii, Haiti und Galapagos. Insgesamt sind in vielen Röstereien über 20 Sorten im Angebot, auch spezielle Sorten aus Fairem Handel und ökologischem Anbau. Kaffeeröstereien finden sich beispielsweise in Offenburg, Lüneburg, München, Frankfurt und Wiesbaden. Die von Hand gepflückten Kaffeebohnen werden in der Regel im Ursprungsland gewaschen, getrocknet und weiter aufbereitet und der anschließende Transport erfolgt in luftdurchlässigen Jutesäcken oder Sisalsäcken. Bei speziellen Kaffeesorten erfolgt der Transport auch in Holzfässern. Für den Röstvorgang werden die Kaffeebohnen oftmals in einem so genannten Trommelröster gegeben. Die Bohnen werden darin im traditionellen Verfahren bei Temperaturen zwischen 200 und 220 Grad Celsius langsam erhitzt, um unerwünschte Stoffe herauszurösten. Um die Geschmacksvielfalt der einzelnen Provenienzen zu erhalten, wird relativ hell geröstet, wodurch der Kaffee auch ohne chemische Behandlung mild und bekömmlich wird.

 

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Branchenbuch Kaffeeröstereien:

Service-Plus F.W.J. Ader
Bodelschwingher Str. 167
44357 Dortmund
Tel: 0231-3953056
Fax: 0231-1893829
Anita Maurer Kaffeewelten GmbH
Hauptstr. 29
77652 Offenburg
Tel: 0781-9246856
Fax: 0781-43190
Azul-Kaffee GmbH & Co KG
Am Deich 43
28199 Bremen
Tel: 0421-5908-0
Fax: 0421-5908-200
Benvenuto Gian-Carlo
Heinrich-Barth-Str. 15
20146 Hamburg
Tel: 040-4102920
Fax: 041-8130950
Einstein Kaffee Rösterei GmbH
Franklinstr. 12
10587 Berlin
Tel: 030-9393129-0
Fax: 030-9393129-4
Hermann Wissmüller GmbH & Co. KG
Leipziger Str. 39
60487 Frankfurt
Tel: 069-771881
Fax: 069-71378683
Kaffeerösterei Nero H. Kutzias & R. Thurn GbR
Kornpfortstr. 2
56068 Koblenz
Tel: 0261-2003368
Fax: 0261-2073517
Minges Kaffeerösterei GmbH
Industriering 17
96149 Breitengüßbach
Tel: 09544-98460
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Mocca - Haus
Rothenburg 53
48143 Münster
Tel: 0251-46094
Novoroaster GmbH
Landstr. 10 D
23820 Pronstorf
Tel: 04553-9967-52
Fax: 04553-9967-56