Die Unterscheidung von Gemüse und Obst ist in vielen Fällen nicht einfach und manchmal sind die Grenzen zwischen Gemüse und Obst auch fließend. Es gibt verschiedene Anhaltspunkte, an denen man sich orientieren kann, um Gemüse und Obst zu klassifizieren. Es gibt dabei die Lebensmitteldefinition und die botanische Definition. Gemüse ist zum Beispiel in der Regel einjährig oder auch nur einmal tragend. Obst ist hingegen eher mehrjährig beziehungsweise mehrmals tragend. Gemüse muss des Weiteren in den meisten Fällen vor dem Verzehr gekocht oder anderweitig zubereitet werden. Im Gegensatz zum Gemüse kann Obst fast immer roh verzehrt werden. Hinzu kommt, dass Gemüse meist mit Gewürzen und ähnlichem geschmacklich verfeinert wird. Obst hat dagegen meist, vielfach schon im rohen Zustand, einen süßlichen oder säuerlichen Geschmack. Ist die Grenze zwischen Obst und Gemüse, durch Unterschiede in der Lebensmitteldefinition und der botanischen Definition, nicht klar zu erkennen, wird vielfach auch von so genanntem Fruchtgemüse gesprochen.
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