Großküchengeräte

Großküchengeräte werden unter anderem in Kantinen, Restaurants und der Systemgastronomie eingesetzt. Automatische Friteuse und Speisenausgabe mit Heißer Theke sind Großküchengeräte, die häufig in der Systemgastronomie genutzt werden. Eine so genannte Heiße Theke bezeichnet eine Vitrine, in der verschiedene Speisen, Suppen oder Gerichte zum sofortigen Verzehr angeboten werden. Die Heißen Theken werden in der Regel mit Gastronorm-Behältern ausgestattet. Von unten werden die Gastronorm-Behälter mit einem Wasserbad beheizt. Das Maßsystem Gastro-Norm hat eine weltweite Gültigkeit. Durch die genormten Größen wird ein einfacher Austausch von Lebensmittelbehältern ermöglicht. Festgelegt wurde der Gastro-Norm-Standard im Jahr 64 des letzten Jahrhunderts. Der Schweizer Verband für Spital-, Heim- und Gemeinschaftsgastronomie sowie der Schweizer Hotelierverein haben den Standard für die Gastronomie zusammen erarbeitet und veröffentlicht.

 

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