Böttchereien

In Böttchereien oder Küfereien werden vornehmlich Fässer gefertigt. Die Berufsbezeichnung Böttcher leitet sich vom Begriff Bottich ab, der für einen großen, offenen Behälter steht. Bei der Herstellung von Wein wird der Bottich zur Gärung und Lagerung genutzt. Die Berufsbezeichnung ist von Region zu Region unterschiedlich, weitere Beispiele sind Küfer, Bender, Fassbinder, Büttner oder Kübler. Böttchereien gibt es beispielsweise in Nackenheim, Perl, Hamburg, Eußenheim, Tengen, Reil, Ellhofen, Mühlheim, Neckarsulm und Krefeld. Böttcher ist ein handwerklicher Weinbauberuf mit dreijähriger Ausbildungszeit, dessen Tätigkeitsbereich ursprünglich in der Fertigung von runden oder ovalen Holzgefäßen lag. Diese Gefäße bestanden aus sogenannten Dauben, durch Dampfbiegeverfahren typisch gewölbten Holzstücken, die durch Holz- oder Eisenreifen zusammengehalten wurden. Die Fassreifen zog der Böttchers mit Hilfe eines speziellen Werkzeugs, dem Bandhaken über die Dauben. Diese Art der Herstellung wurde bereits im 1. Jahrhundert vor Christi in Gallien angewandt. Während der römischen Kaiserzeit wurden Holzfässer vor allem zum Transport von Wein genutzt. Holzbottiche wurden in den Nordprovinzen üblicherweise zur Vorratshaltung eingesetzt. Heute werden in Küfereien auch Gärgefäße aus Kunststoffen, Keramik, Edelstahl oder anderen leicht zu reinigenden Materialien gefertigt. Manche Böttchereien fertigen zusätzlich Nischenprodukte wie Holzbadewannen oder Saunatauchbecken. Teilweise kommen moderne Maschinen zum Einsatz, um die Abläufe zu optimieren.

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Branchenbuch Böttchereien:

B.& F. Tammling
Moorfleeter Deich 7-9
22113 Hamburg
Tel: 040-786055
Fax: 040-786679
Christoph Sans VI.
Weinbergstr. 47
55299 Nackenheim
Tel: 06135-2275
Fax:
Hardthof Fruchtsaft GmbH & Co. KG
Erbstetter Str. 26
71576 Burgstetten
Tel: 02161-2941-0
Fax: 07191-95205-140
Heinz Kircher GmbH
Hauptstr. 64
74248 Ellhofen
Tel: 07134-961140
Fax: 07134-961149
Josef Beil GmbH
Bleichstr. 4
74172 Neckarsulm
Tel: 07132-38390
Fax:
Rupert Keller
Engener Str. 14
78250 Tengen
Tel: 07736-922775
Fax:
Tel: 07738-1729
Steigmiller-Lutz
Schweinhauser Str. 8
88444 Ummendorf
Tel: 07351-21863
Fax: 07351-21893
Weingut Müller
Weinstr. 34A
67147 Forst
Tel: 06326-330
Fax:
Weinküferei Benzmüller GmbH
Hauptstr. 22-24
54486 Mülheim
Tel: 06534-933030
Fax: