Kehdinger Backstube in Drochtersen

Die Bäckerei „Kehdinger Backstube“ ist bereits seit dem Jahr 1974 in der Ortschaft Drochtersen ansässig.

Die Kehdinger Backstube steht seit 1974 für traditionelles Bäckerhandwerk, hauseigene Rezepte und eine vielseitige Auswahl an Brot- und Backwaren. Als kleines Familienunternehmen wird die Bäckerei von einer langjährigen Verbundenheit mit dem traditionellen Handwerk geprägt. Gebacken wird mit selbstgezogenem Natursauerteig und ohne Konservierungsstoffe. Besonderen Wert legt die Backstube zudem auf ausgewählte Rohstoffe aus der Region und eine sorgfältige Verarbeitung.
Das kleine Familienunternehmen hat die Bäckerei 1998 neu aufgebaut und im Zuge dessen durch ein hübsches Café erweitert. 2002 folgte dann die Erweiterung durch einen großen Wintergarten sowie eine Außenterrasse. Einige Jahre später wurde zudem noch ein gemütlicher Klubraum ergänzt.

In der Bäckerei wird großer Wert auf traditionelles Handwerk gelegt. Deswegen entstehen die verschiedenen Backwaren nach hauseigenen Rezepten und es wird selbst gezogener Natursauerteig verwendet. Dabei kommen keinerlei Konservierungsstoffe zum Einsatz. Des weiteren wird der Roggen selbst gemahlen bzw. geschrotet.
Neben dem Einkauf von Backwaren, können die Besucher in der Bäckerei auch frühstücken.

Frühstück in der Kehdinger Backstube

• frische Eier aus regionaler Bodenhaltung
• selbst gemachte Marmeladen aus saisonalen Früchten
• Salate aus eigener Herstellung
• frisch zubereitet für jeden Gast

Auf Wunsch werden zum Frühstück noch viele weitere Köstlichkeiten gereicht. Neben den Geschäftsräumlichkeiten ist die Kehdinger Backstube auch auf verschiedenen Wochenmärkten vertreten.

Traditionelle Bäckerei mit hausgemachten Spezialitäten

Das Sortiment umfasst rund 30 feste Brotsorten, die monatlich oder saisonal durch wechselnde Spezialitäten ergänzt werden. Hinzu kommt eine große Auswahl an Brötchen - von süßen bis herzhaften Varianten sowie verschiedenen Vollkornbrötchen. Auch für Menschen mit besonderen Ernährungsanforderungen stehen mehrere Brotsorten zur Auswahl, darunter glutenfreie, hefefreie, weizenfreie und laktosefreie Varianten.

Traditionelles Backen nach hauseigenen Rezepten

Das handwerkliche Backen bildet den Kern der Kehdinger Backstube. Die Produkte entstehen nach hauseigenen Rezepten und mit selbst gezogenem Natursauerteig. Auf den Einsatz von Konservierungsstoffen wird verzichtet. Damit steht die Herstellung in enger Verbindung mit den traditionellen Wurzeln der Bäckerei.

Eine Besonderheit ist die Verarbeitung des eigenen Roggens. Dieser wird je nach Bedarf selbst gemahlen oder geschrotet und anschließend direkt weiterverarbeitet. Auf diese Weise sollen die wichtigen Bestandteile des Korns erhalten bleiben. Ergänzt wird das traditionelle Herstellungsverfahren durch Rohstoffe, die aus der Region beziehungsweise aus kontrolliertem Anbau bezogen werden.

Große Auswahl an Brot und Brötchen

Das Stamm-Brotsortiment mit rund 30 Sorten bietet eine große Auswahl für unterschiedliche Geschmäcker. Zusätzlich verändert und erweitert die Bäckerei ihr Sortiment regelmäßig mit monatlichen oder saisonalen Spezialitäten.

Zu den genannten wechselnden Brotsorten gehören beispielsweise Apfelbrot, Kartoffelbrot, Kürbisbrot, Quark-Mehrkorn und Adventsbrot. Dadurch bleibt das Angebot abwechslungsreich und orientiert sich auch an den jeweiligen Jahreszeiten.

Auch bei den Brötchen erwartet Kunden eine breite Auswahl. Neben süßen und herzhaften Sorten gehören besonders auch Vollkornbrötchen zum Sortiment. Die Vielfalt ermöglicht unterschiedliche Zusammenstellungen für Frühstück, Zwischenmahlzeit oder den täglichen Einkauf.

Brot für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse

Die Kehdinger Backstube berücksichtigt auch besondere Anforderungen bei der Auswahl von Backwaren. Angeboten werden unter anderem glutenfreie, hefefreie, weizenfreie und laktosefreie Brotsorten. Zu den genannten Spezialbroten gehören beispielsweise Amaranthbrot, Kehdinger Spezi, Dinkel-Vollkorn und Dinkel-Krüstchen.

Das Amaranthbrot ist laut Angebot auf Vorbestellung erhältlich. Interessierte Kunden können sich zu den verschiedenen Sorten und ihren jeweiligen Eigenschaften beraten lassen. Damit wird das klassische Bäckereiangebot um gezielte Alternativen für unterschiedliche Bedürfnisse ergänzt.

Frühstück mit frisch zubereiteten Spezialitäten

Neben dem Verkauf von Brot und Backwaren bietet die Kehdinger Backstube auch verschiedene Frühstücksangebote. Für einzelne Gäste stehen vier unterschiedliche Frühstücksvarianten zur Verfügung. Die Zusammenstellungen reichen von Brötchen mit Käse, Mettwurst und einem gekochten Ei bis zu Varianten mit Aufschnitt, Rührei, Speck und Saft.

Für Gesellschaften ab zehn Personen stehen zusätzlich vier umfangreich zusammengestellte Frühstücksvarianten zur Auswahl. Diese können unter anderem Kaffee, Saft, Käse- und Aufschnittplatten, Brötchen, Rührei sowie weitere Spezialitäten enthalten.

Besonderen Wert legt die Backstube auf frisch zubereitete Bestandteile. Dazu gehören regionale Eier aus Bodenhaltung, Marmeladen aus eigener Herstellung und saisonale Salate aus eigener Herstellung. Nach Wunsch können die Frühstücksangebote außerdem um weitere Spezialitäten wie frischen Obstsalat, Nordseekrabben, Nordseekrabbensalat, Heringssalat, Lachstatar oder Eiersalat ergänzt werden.

Café, Wintergarten und Außenterrasse

Zur Entwicklung der Bäckerei gehört auch der Ausbau des gastronomischen Bereichs. Nach dem Neubau der Bäckerei im Jahr 1998 wurde das Angebot um ein Café erweitert. Vier Jahre später kamen ein großer Wintergarten und eine Außenterrasse hinzu. Ein weiterer kleiner Clubraum wurde 2013 geschaffen und bietet einen gemütlichen Rahmen für besondere Anlässe.

Damit verbindet die Kehdinger Backstube traditionelles Bäckerhandwerk mit Möglichkeiten zum Verweilen und gemeinsamen Frühstücken. Unterschiedliche Räumlichkeiten schaffen dabei verschiedene Aufenthaltsmöglichkeiten innerhalb des gastronomischen Angebots.

Regionale Rohstoffe und ausgewählte Zutaten

Bei der Auswahl der Rohstoffe spielt die Herkunft eine wichtige Rolle. Roggen und Weizen werden von der Rolandmühle in Bremen bezogen und stammen laut Unternehmensangaben aus kontrolliertem Anbau. Die verwendeten Eier kommen von Harry Klindworth aus Helmste. Butter und Sahne werden von der Molkerei Hasenflet bezogen.

Die Verwendung ausgewählter Rohstoffe ergänzt das traditionelle Herstellungsverfahren und ist Bestandteil des Qualitätsanspruchs der Familienbäckerei.

Wochenmärkte als zweites Standbein

Neben dem festen Bäckereibetrieb gehören Wochenmärkte zum Angebot der Kehdinger Backstube. Sie bilden laut Unternehmensdarstellung ein zweites Standbein und erweitern damit die Möglichkeiten, die Backwaren des Familienbetriebs anzubieten.

Die Verbindung aus eigener Backstube und Wochenmärkten unterstreicht die regionale Ausrichtung des Unternehmens. Traditionelle Backwaren, wechselnde Spezialitäten und verschiedene Brötchensorten gehören dabei ebenso zum Angebot wie die besonderen Brotvarianten für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse.

Familienbetrieb mit langer Geschichte

Die Kehdinger Backstube besteht seit 1974 in Drochtersen-Dornbusch. Die Bäckerei hat sich im Laufe der Jahre kontinuierlich weiterentwickelt, ohne ihre handwerklichen Grundlagen aufzugeben. Mit dem Neubau der Backstube 1998 und der Erweiterung um Café, Wintergarten, Außenterrasse und Clubraum wurde das Angebot schrittweise ausgebaut.

Auch die Übergabe an die nächste Generation gehört zur Geschichte des Familienunternehmens. Nach 45 Jahren wurde die Backstube zum 1. April 2019 innerhalb der Familie an die nächste Hintelmann-Generation übergeben. Tochter Britta übernahm die Eigentümerschaft, während Sohn Ingo die Betriebsleitung übernahm. In der modernen, rund 300 Quadratmeter großen Backstube werden die Backwaren weiterhin mit Liebe und nach hauseigenen Rezepten hergestellt.

Bäckerei und Frühstücksangebot mit regionaler Verbundenheit

Die Kehdinger Backstube verbindet klassisches Bäckerhandwerk mit einem vielseitigen Sortiment und gastronomischen Angeboten. Im Mittelpunkt stehen Brote und Brötchen aus eigener Herstellung, Natursauerteig, der Verzicht auf Konservierungsstoffe sowie die Verarbeitung sorgfältig ausgewählter Rohstoffe.

Ergänzt wird das Angebot durch Frühstücke für einzelne Gäste und Gesellschaften, ein Café, verschiedene Aufenthaltsbereiche und die Präsenz auf Wochenmärkten. So entstand über Jahrzehnte eine Bäckerei, die traditionelle Herstellung, wechselnde Spezialitäten und regionale Verbundenheit miteinander verbindet.

Kehdinger Backstube steht damit für traditionelle Backwaren aus eigener Herstellung, eine große Brotvielfalt, besondere Spezialbrote und frisch zubereitete Frühstücksangebote. Die Kombination aus Familiengeschichte, handwerklicher Herstellung und abwechslungsreichem Sortiment prägt den Charakter der Bäckerei und macht sie zu einem vielseitigen Anlaufpunkt für Brotliebhaber und Frühstücksgäste.